fritinhos de cenoura

Esta receita foi uma criação minha que as pessoas tem gostado bastante.
é basicamente um puré de cenoura que depois é envolvido num polme e é frito. o puré também é muito bom só como puré. mas tambem fica muito bom como recheio de empadas ou o que vos apetecer...

em relação aos ingredientes, não gosto muito de meter quantidades. geralmente faço a olho, ou conforme o meu desejo, deixo isso ao vosso critério, experimentem e vão ao encontro do "vosso" paladar.

para o recheio:

cenouras - a quantidade que desejarem (normalmente uso tipo um ou dois quilos, já que me delicio tanto que acabo por ir "petiscando" o puré...
cominho (a gosto)
alho (a gosto)
azeite (a gosto)
sal e pimenta
(ocasionalmente uso uma batatinha)

coze-se a cenoura. (a maneira que mais gosto é a vapor) na minha opinião nem é preciso ficarem muito cozidas, plo menos se forem para ser usadas como o recheio desta receita.
á parte aquece-se o azeite, e quando quente, põe-se os cominhos e a pimenta, logo seguidos plo alho. deixa-se fritar um pouco, depois junta-se a cenoura ja cozida. eu gosto de deixar este puré fritar um pouco, e reduz-se tudo a puré com a varinha magica.
as vezes, ja tive que juntar um pouco de farinha para que o pure ficasse um pouco mais consistente... quando faço isto, gosto de o fazer ainda com a mistura ao lume...
depois deixa-se arrefecer, pois é mais facil para trabalhar...

o polme

farinha de trigo (normalmente gosto de usar a com fermento)
agua (que pode ser a da cozedura da cenoura), sal, pimenta (ocasionalmente, gosto de uma cobertura mais crocante e faço um polme mais espesso. com umas 3 colheres de sopa de oleo (sem ingredientes genéticamente modificados) , e uma colher de sopa de vinagre, para cada 500grs de farinha)

mistura-se a farinha com os temperos (se se usar oleo e vinagre mistura-se bem com a farinha antes de se meter a água) e junta-se água. lentamente, mexendo para não deixar grumos.

para fritar.

faço umas bolinhas com o puré de cenoura já frio, normalmente uso 2 colheres como se faz para os pasteis de bacalhau, embora estes sejam muito melhores...
depois mergulho-as, ou envolvo-as no polme.
e vão a fritar em oleo (sem ingredientes genéticamente modificados)

este recheio é muito simples e como ja disse fica delicioso de qualquer maneira... mas eu gosto muito de fritos...

espero que gostem.

workshop de doces de natal veganos

Workshop de doces de natal veganos.

No Sabado 13 de dezembro de 2008, a começar as 14 horas no Pazpazes, na Rua Antero de Quental, 155 - Porto, vamos ajuda-lo a confeccionar um natal economicamente doce e sem a utilização de qualquer produto ou ingrediente de origem animal.

se queres fazer da tua ceia um nadinha diferente vem passar a tarde connosco a aprender ou relembrar como se fazem estes doces de natal.

pão de nozes
bases de bolos varios. Alfarroba, banana, amendoim.
bolo rei
fritos de abobora
leite creme
arroz doce
rabanadas
tarte de maçã
.........

para saberes mais ou tirares duvidas o meu contacto
Alda 919993292 – alfarobas@gmail.com

é necessario uma inscrição previa
(o curso so se realizará com um minimo de 5 inscrições)