fritinhos de cenoura

Esta receita foi uma criação minha que as pessoas tem gostado bastante.
é basicamente um puré de cenoura que depois é envolvido num polme e é frito. o puré também é muito bom só como puré. mas tambem fica muito bom como recheio de empadas ou o que vos apetecer...

em relação aos ingredientes, não gosto muito de meter quantidades. geralmente faço a olho, ou conforme o meu desejo, deixo isso ao vosso critério, experimentem e vão ao encontro do "vosso" paladar.

para o recheio:

cenouras - a quantidade que desejarem (normalmente uso tipo um ou dois quilos, já que me delicio tanto que acabo por ir "petiscando" o puré...
cominho (a gosto)
alho (a gosto)
azeite (a gosto)
sal e pimenta
(ocasionalmente uso uma batatinha)

coze-se a cenoura. (a maneira que mais gosto é a vapor) na minha opinião nem é preciso ficarem muito cozidas, plo menos se forem para ser usadas como o recheio desta receita.
á parte aquece-se o azeite, e quando quente, põe-se os cominhos e a pimenta, logo seguidos plo alho. deixa-se fritar um pouco, depois junta-se a cenoura ja cozida. eu gosto de deixar este puré fritar um pouco, e reduz-se tudo a puré com a varinha magica.
as vezes, ja tive que juntar um pouco de farinha para que o pure ficasse um pouco mais consistente... quando faço isto, gosto de o fazer ainda com a mistura ao lume...
depois deixa-se arrefecer, pois é mais facil para trabalhar...

o polme

farinha de trigo (normalmente gosto de usar a com fermento)
agua (que pode ser a da cozedura da cenoura), sal, pimenta (ocasionalmente, gosto de uma cobertura mais crocante e faço um polme mais espesso. com umas 3 colheres de sopa de oleo (sem ingredientes genéticamente modificados) , e uma colher de sopa de vinagre, para cada 500grs de farinha)

mistura-se a farinha com os temperos (se se usar oleo e vinagre mistura-se bem com a farinha antes de se meter a água) e junta-se água. lentamente, mexendo para não deixar grumos.

para fritar.

faço umas bolinhas com o puré de cenoura já frio, normalmente uso 2 colheres como se faz para os pasteis de bacalhau, embora estes sejam muito melhores...
depois mergulho-as, ou envolvo-as no polme.
e vão a fritar em oleo (sem ingredientes genéticamente modificados)

este recheio é muito simples e como ja disse fica delicioso de qualquer maneira... mas eu gosto muito de fritos...

espero que gostem.