mas como é nosso habito fazemos sempre os habitues desabituarem os seus habitats
era tarde da noite e estava não sei bem se com muita fome ou se com uma vontade terrível de cozinhar....toca ver o que havia para comer ou então fazer
humm uma salsinha muito pequenina e verdinha, uns coentros já a precisarem de ir para a panela coíbes e mais coíbes e grelos já tudo espigado e também respigado e por olhar o respigado lembrei de uns queijos que o haviam sido ja ha alguns meses mas que foram tantos e tão curadinhos que ainda duravam apesar dos muitos que ja haviamos dado e conservado em azeite especiarias e ervas
O joão ao meu lado todo atarefado a pintar as cadeiras e alguns armarios de "amarelo entusiasmado"
que tem isto a ver com comida?..
pois ja vos vou dizer
então toca a tocar a ceia la pro novo ano enquanto o leonard choen nos tocava alguns dos seus loucos poemas
alhos esmagados e picados
cebolas laminadas em meia luas
turmeric (açafrão ou curcuma)
colorau
malagueta
pimenta preta
gengibre
tomate pelado
arroz basmati
feijão encarnado que tinha sobrado de não sei bem o que e que já estava bem cozidinho
louro
salsa
coentros
couves
refoguei alhos picados e quando começavam a dourar juntei um pouco do turmeric so para ele largar o seu aroma e se tornar mais forte o paladar uma mexida e juntei logo o arroz mais uma mexidela e adicionei a agua que por acaso tava fria estava tudo a ser improvisado e tudo ia saindo assim no momento se a agua estiver ja quente não desce a temperatura e o arroz fica mais durinho alem de cozer mais rapidamente bem mas eu tava com tempo tinha a noite toda
"amanhar" as couves aproveitei tudo espigos flores sempre o faço alem de serem bem nutritivos dão um sabor um nadinha mais acido escolhi a salsa e os coentros que depois de lavados juntaria ao arroz quando estivesse cozido mesmo na hora em que o acabaria de desligar "ele" é do sul adora o sabor a coentros e o jantar tambem era para lhe agradar quando mal cozinhados assim apenas amornados ficam com um cheiro mais forte
azeite num tacho largo e baixo alhos cebolas louro cominho em grão pimenta preta paprica tudo a refogar juntar tomate pelado cozinhar um pouco juntar umas rodelas fininhas de gengibre ás couves cozinhar tudo lentamente juntar um pouco de água se necessario e não esquecer o arroz para os coentros no fogão
numa frigideira colocar o alho laminado ou picado intressa que seja muito as malaguetas a gosto eu gosto muitas o joão não gosta de nenhuma mas aqui fui cautelosa por ele apenas mas para constratar quis que fosse um bocadinho picante gengibre sal louro e como me pareceu que seria demasiado tomate para as couves retirei alguns e juntei ao refogado picante dos feijões dourar tudo juntar-los ao refogado um nadinha de agua se necessario para ficar um refogado um tanto espesso mais alguns alhos e salsa mexer para ficar tudo quentinho e voila tudo pronto as couves entretanto tb cozinharam uma grossa fatia de queijo curado ralado grosseiramente por cima delas e tambem esta ......
pronta a ceia agora é preparar a mesa e as bebidas
o joão escolheu cha de pau de arco para ele adoçado com mel eu tb axei boa ideia o adoçar e escolhi a geleia de romã que tinha feito ja no outono quando elas abundavam pelo quintal mas ja mando a receita
.....pois e uma ceia de ano novo tem de ter uma sobremesa ora nem mais
vamos aos respigados
hora bem temos palitos de la reinne...hum e que tal um tiramisú mas com natas e leite condensado mas ele preferia o geladinho dele com bolacha maria mas era eu a cozinheira e fomos para o "tirar por baixo" mas ..... ele não gostou do tiramisu a minha moda ...ui mas eu adorei apesar de tanta e tamanha improvisaçao....enquanto jantavamos a ceia fazia o cafe para preparar a sobremesa
ca vai
o meu "tira por baixo" como a minha irma lhe chamava no outro dia pois penso ser essa a sua tradução para a nossa lingua
palitos la reine
cafe forte
natas batidas
leite comdensado
sumo de gengibre
raspa de limão
canela em po
canela em po raspa de limão natas leite condensado sumo de gengibre tudo misturado com as varas numa tigela
cafe num prato fundo
passar por ele os palitos e ir sobrepondo em camadas alternadas da mistura das natas com os palitos
comer logo ou levar ao frio por uma meia hora ui ui ui adoro esta sobremesa nunca a tinha feito desta forma mas o "tira.ma por baixo" é bom de qualquer das formas que "eu o faça" o joão ja lhe tinha torcido o nariz aproveitou o resto das natas com leite que sobrou e juntou um pacote de bolacha maria picadas no um dois tres e depois de comer algumas logo na hora levou ao congelagor mas esqueceu-se de uma dica que eu lhe dei para esta receita "dele" o iogurte natural ou o kefir juntamente com as natas e o leite o limão e a canela tb penso ter sido uma dica minha disso ja não estou tão certa
mas seja como for foi uma ceia muito proveitosa e inspirada
pelo menos deu para ele ter energia e criatividade para montar o resto dos armarios de uma forma deveras criativa num dos quartos da casa que tamos a resconstruir
agora entra a parte das pinturas do joão
usamos o turmeric para juntar á tinta branca e pintar alguns moveis e umas portadas das janelas ca da casa
deu um amarelo muito bonito quase limão
uiiiiii a cozinha tem mesmo coisas fantasticas
alem dos seus usos multiplos
uiii e ja me esquecia de uma descoberta que o Jõao fez hoje
leite condensado com coentros pois eu tb torci o nariz mas depois de pensar no sabor de um com o outro deixei de o fazer imaginem o gosto de um o paladar e aroma do outro hummm
que tal vos parece?
experimentem............e depois gozem muito ou se preferirem façam amor
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